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苹果手机查看短信记录可以通过以下步骤进行。
1、打开手机信息应用。
2、在信息界面内，找到需要查询的短信，点击进入。
3、在短信详情界面，点击右上角的详情图标，这样就可以查看短信的往来记录，也可以直接在短信界面按日期或联系人进行筛选和查找。
如果需要查看更久远的短信记录，可能需要通过iTunes备份或iCloud备份进行恢复，具体操作如下：
1、使用iTunes备份恢复：将手机连接到电脑，打开iTunes，选择设备备份恢复，选择相应的备份文件，点击恢复备份，等待恢复完成即可在手机中查看短信记录。
2、使用iCloud备份恢复：打开手机设置中的iCloud，开启备份开关，连接WiFi时会自动备份数据，在手机设置中进入还原设置，选择从iCloud备份恢复数据即可，但需要注意的是，恢复数据会覆盖当前手机中的所有数据，需要提前做数据备份以防万一，恢复完成后，可以在短信应用内查看相应的短信记录。
操作完成后，就可以找回删除的短信记录进行查看，需要注意的是，在操作过程中可能会遇到一些问题和困难，可以向苹果官方客服寻求帮助。